______
ontbijt of lunch | 2 personen | vegetarisch
Wij eten ze bijna iedere week: pancakes ♥ Ze zijn FODMaP-proof als je kiest voor rijpe bananen (geen overrijpe).
______
Ingrediënten + voorbereiding
- 2 (niet te rijpe) bananen
- 3 eieren
- 6 a 7 el (glutenvrije) havermout
- 2 el gebroken lijnzaad (als je dat verdraagt)
- 1 flinke tl kaneel
- 1 tl vanille-extract (optioneel)
voor de topping
- vers fruit naar keuze, zoals aardbeien, kiwi, rode bessen, druiven, meloen (galia), of … ander FODMaP-arm fruit dat je zelf lekker vindt
- optioneel: een beetje poedersuiker
Bereiding
- Mix de bananen, eieren, havermout, lijnzaad, kaneel en vanille-extract;
- Bak de pancakes in een koekenpan en houd ze warm zodra ze klaar zijn;
- Verdeel de pancakes over twee borden en verdeel hierover het fruit.
______
