Frisse zomersalade met aardbei en kiwi

______

lunch | 2 personen | vegetarisch

Dit is een heerlijk zomerse maaltijdsalade. I love it! Voor mij één van mijn lievelings. De salade is licht verteerbaar en het is klaar in een handomdraai.

______

Ingrediënten + voorbereiding

  • 75 g rucola
  • 250 g aardbei (op stukjes)
  • 2 groene kiwi’s (op stukjes)
  • 1 bol (light) mozzarella of hüttenkäse (op stukjes)
  • amandelen (roosteren)
  • zonnebloempitten (roosteren)
  • brood om er bij te serveren

voor de dressing

  • 1 el citroensap
  • 3 à 4 el sinaasappelsap (vers)
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl sesamolie
  • 2 tl bruine suiker

Bereiding

  1. Verdeel over twee borden: de rucola, de stukjes aardbei en kiwi, de geroosterde amandelen en zonnebloempitten en de kaas;
  2. Verdeel hierover de dressing;
  3. Serveer met brood.

______

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top