______
ontbijt of tussendoortje | vegetarisch
______
Wil je jouw dagelijkse portie groenten verhogen? Probeer dan eens deze pompoencake. Zeg nou zelf, de structuur van deze cake oogt toch geweldig?!
De lage hoeveelheid suiker en de toevoeging van pompoen maakt de cake een stuk gezonder dan gewone cake. Minder suiker = minder zoet, dus een echte zoetekauw kan deze beter overslaan ;-).
______
Ingrediënten + voorbereiding
- 200 g gekookte pompoen
- 2 eieren
- 100 g boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- 50 g suiker
Bereiding
- Mix de ingrediënten in de blender;
- Verdeel het mengsel over het cakeblik;
- Bak de cake 25 minuten in de oven op 180 graden. De cake is klaar als je er met een mes in de cake prikt en het mes er schoon uitkomt.
______
